Ausbeinmesser

Ausbeinmesser werden für das Entfernen von Knochen, Enthäuten und Herauslösen von Fett und Sehnen bei Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet. Durch die schmale, häufig leicht gebogene Klinge lässt sich das Ausbeinmesser präzise entlang des Knochens führen. Es gibt Ausbeinmesser mit flexiblen und starren Klingen.