Edelstahl

Als Edelstahl bezeichnet man einen Stahl, dessen Reaktivität so gering ist, dass er unter normalen Umständen kaum rostet. Dafür muss der Stahl einen hohen Chromanteil (15 % oder mehr) und gleichzeitig einen möglichst niedrigen Kohlenstoffanteil (maximal 0,5 %) enthalten. Edelstahl ist nicht gleichzusetzen mit rostfreiem Stahl. Edelstahl ist zwar nicht rostfrei, aber üblicherweise rostträge. Bei sachgemäßer Behandlung - Spülen von Hand unter dem Wasserhahn und abschließend gründlichem Abtrocknen - rostet Edelstahl nicht, kann aber dennoch in der Spülmaschine Schaden nehmen.