Handschliff

Das Handschliff ist eine traditionelle Art Messer zu schleifen. Vor dem Zeitalter der Industrialisierung wurden alle Messer per Hand geschliffen. Auch nach der Einführung von Maschinen zur Messerherstellung, wurde der maschinelle Schliff per Hand nachgebessert, um die gewünschte Qualität zu erreichen. Heutige Schleifmaschinen arbeiten sehr präzise und erzielen hervorragende Ergebnisse. Handschliff ist daher nur noch in zwei Fällen notwendig: bei handgeschmiedeten Messern oder beim Nachschliff von Messern. Je nach Art der Klinge umfasst ein Nachschliff zahlreiche Arbeitsgänge, deshalb ist dieser bei sehr einfachen Messern nicht zu empfehlen, da in diesem Fall der hohe Arbeitsaufwand nicht gerechtfertigt wäre.