Japanische Messer

Japanische Messer eignen sich durch ihre ausgeprägte Schärfe besonders für die schonende und schnelle Verarbeitung von empfindlichen Lebensmitteln. Sie schneiden außerdem Fisch und Fleisch mit großer Präzision. Der Stahl japanischer Messer zeichnet sich durch große Härte, Zähigkeit und eine einheitliche kristalline Struktur aus.