Kullenmesser

Kullenmesser zeichnen sich durch ovale Vertiefungen (Kullen) am seitlichen Klingenblatt aus. Diese verkleinern die Reibung des Schnittgutes, so dass es sich leichter von der Klinge löst. Schinkenmesser, Käsemesser und Lachsmesser sind daher häufig mit Kullen versehen.