Chefmesser

Als Chefmesser bezeichnet man ein größeres Kochmesser, dass sich für das Schneiden, Hacken und Wiegen von Fleisch, Fisch oder Gemüse eignet. Der Name stammt aus der französischen Bezeichnung für den Küchenchef „Chef de Cuisine“. Die Definition dieser Messerart variiert regional, gemeinsamer Nenner ist die lange Klinge, und das breite Klingenblatt. Der unterschiedliche Aufbau erklärt sich durch die verschiedenen Kochtraditionen. Im asiatischen Raum wird die Nahrung bereits vor der Zubereitung in mundgerechte Stücke zerteilt, in der westlichen Welt erledigt man dies meist erst während des Essens.