Gyutoh

Gyutoh (dt. Rindermesser) ist ein japanisches Küchenmesser mit dem Rindfleisch zerteilt wird. Die feine Klinge kann einseitig oder zweiseitig geschliffen sein und eignet sich besonders für feinere Arbeiten mit einem ziehenden oder schiebenden Schnitt. Es hat Ähnlichkeit mit dem europäischen Kochmesser und kann daher als eine Art Universalmesser für die gleichen Arbeiten eingesetzt werden.