Wiegemesser

Beim Wiegemesser handelt es sich um ein Spezialmesser zum Zerkleinern von Kochzutaten. Es besteht aus einer oder zwei gebogenen, parallel angeordneten Klingen mit einem Griff oder Griffen an beiden Enden. Man hält es mit beiden Händen während man die Zutaten -meist Kräuter- auf einem Schneidbrett zerkleinert. Durch Universalküchenmaschinen, Pürierstäbe und den Fleischwolf wurde diese Messerart fast vollständig ersetzt.